Hubungan Pengetahuan dan Sikap Tentang Makanan Berserat dengan Perilaku Makan Mahasiswa S1 Keperawatan Semester II Stikes Tana Toraja Kabupaten Toraja Utara Tahun 2022
Abstract
Pengetahuan merupakan hasil dari proses mencari tahu dari yang tadinya tidak tahu menjadi tahu, dari tidak dapat menjadi dapat untuk proses mengenal tentang sesuatu. Dalam proses mencari tahu ini, mencakup beberapa metode dan konsep-konsep baik melalui proses pendidikan maupun melalui pengalaman. Sikap akan sangat berguna bagi seseorang, sebab sikap akan mengarahkan perilaku secara langsung Serat makanan adalah zat non gizi yang berguna untuk diet. Serat makanan tidak dapat diserap oleh dinding usus halus dan tidak dapat masuk ke dalam sirkulasi darah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara pengetahuan dan sikap tentang makanan berserat dengan perilaku makan mahasiswa S1 Keperawatan semester II Stikes Tana Toraja Kabupaten Toraja Utara tahun 2022.
Desain penelitian ini yang digunakan adalah kuantitatif cros sectional. Penelitian ini dilaksanakan di kampus STIKES Tana Toraja. Populasi dalam penelitian ini adalah mahasiswa S1 Keperawatan Semester II yang berjumlah 60 orang dan teknik yang digunakan adalah Purposive sampling. Pengumpulan data dilakukan dengan cara yaitu data primer dengan membagikan lembar kuosiener pengetahuan tentang makanan berserat.
Hasil penelitian ini berdasarkan uji Pearson Chi-Square didapatkan kelompok pengetahuan diperoleh nilai p value=0,011, dan kelompok sikap diperoleh nilai p value=0.001.
Kesimpulan dari penelitian ini adalah terdapat hubungan pengetahun dan sikap tentang makanan berserat dengan perilaku makan mahasiswa S1 Keperawatan Semester II Stikes Tana Toraja. Saran dari peneliti yang akan menjadi tindak lanjut dari hasil penelitian yang telah dilakukan adalah Kepada mahasiswa Stikes Tana Toraja diharapkan agar terus menambah pengetahuann dan wawasan tentang makanan berserat dan lebih meningatkan sikap untuk memilih bahan makanan yang banyak mengandung serat.
Downloads
References
Arikunto, Suharsimi. 2020. Manajemen Penelitian. Jakarta : Rineka Cipta.
Badrialaily. 2019. Studi tentang Pola Konsumsi Serat pada Mahasiswa. Bogor : Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor.
Bangun, A.P. 2019. Vegetarian Pola Hidup Sehat Berpantang Daging. Jakarta : Agromedia Pustaka.
Berhmann dkk. 2019. Pengetahuan Pedagang, Orang Tua dan Pihak Sekolah Terhadap Penambahan Zat Berbahaya pada Jajanan Anak di Sekolah Dasar Negri 05 Indralaya. Artikel Universitas Sriwijaya.
Gunarso. 2020. Tingkat Pengetahuan Mahasiswa FKIK USU tentang Pentingnya Serat untuk Mencegah Konstipasi. Sumatera Utara : Universitas Sumatera Utara.
Gibson, R.S. 2019. Nutritional Assesment A Laboratory Manual. New York : Oxford University.
Hartuji. 2019. Kimia Pangan Dan Gizi, Jakarta, Gramedia Pustaka Utama.
Harper, L.J., Deaton. J.A. Driskel. 2019. Pangan Gizi dan Pertanian. Jakarta : UI Press.
Hidayat, A. Aziz Alimul. Metode Penelitian Keperawatan dan Teknik Analisis Data. Jakarta : Salemba Medika. 2018.
Hurlock. Psikologi Perkembangan Edisi ke 5. Jakarta : Erlangga. 2017.
Jahari, A.B & I. Sumarno. 2019. Epidemiologi Konsumsi Serat di Indonesia. Gizi Indonesia volume XXV. Persatuan Ahli Gizi Indonesia, Bogor.
Joseph. 2019. Manfaat Serat Makanan Bagi Kesehatan Kita. Makalah Falsafah Sains (PPS/02). Program Pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor.
Khomsan, Ali. 2020. Peranan Pangan dan Gizi untuk Kualitas Hidup. PT. Gramedia Widiasarana Indonesia. Jakarta : PT. Radja Grafindo Persada.
Khumaidi, M. 2020. Gizi Masyarakat. Jakarta : BPK Gunung Mulia.
Hardi. K
Hak Cipta dan Lisensi
Dengan mengirimkan naskah artikel, berarti penulis setuju dengan segala kebijakan yang ditetapkan oleh jurnal dan penerbit.
Penulis menyatakan bahwa:
- kebijakan ini telah diketahui dan disetujui bersama oleh semua penulis;
- naskah artikel belum dipublikasikan secara resmi sebelumnya di media ber-ISSN atau ber-ISBN yang terdaftar, kecuali dalam bentuk abstrak atau sebagai bagian dari materi kuliah, atau skripsi/tesis/disertasi yang tidak diterbitkan;
- naskah tidak sedang dalam proses editorial dan dipertimbangkan untuk publikasi di tempat lain;
- publikasi naskah ini telah disetujui oleh semua penulis, institusi afiliasi penulis, otoritas yang bertanggung jawab, dan lembaga di mana kegiatan telah dilakukan;
- naskah berisi materi yang aman dari pelanggaran hak cipta;
Perjanjian Hak Cipta dan Lisensi
- Penulis memiliki hak cipta dan hak kepemilikan lainnya yang terkait dengan artikel.
- Penulis memiliki hak dan diizinkan untuk menggunakan substansi artikel untuk karya-karya penulis berikutnya, termasuk untuk keperluan bahan/materi kuliah dan buku.
- Penulis menyerahkan hak publikasi pertama kepada jurnal dengan di bawah Lisensi Creative Commons (CC BY 4.0).
Pernyataan Lisensi Creative Commons CC BY 4.0
Anda diperbolehkan:
- Berbagi — menyalin dan menyebarluaskan kembali materi ini dalam bentuk atau format apapun;
- Adaptasi — menggubah, mengubah, dan membuat turunan dari materi ini untuk kepentingan apapun, termasuk kepentingan komersial.
Pemberi lisensi tidak dapat mencabut ketentuan di atas sepanjang Anda mematuhi ketentuan lisensi berikut ini.
- Atribusi — Anda harus mencantumkan nama yang sesuai, mencantumkan tautan terhadap lisensi, dan menyatakan bahwa telah ada perubahan yang dilakukan. Anda dapat melakukan hal ini dengan cara yang sesuai, namun tidak mengisyaratkan bahwa pemberi lisensi mendukung Anda atau penggunaan Anda.
- Tidak ada pembatasan tambahan — Anda tidak dapat menggunakan ketentuan hukum atau sarana kontrol teknologi yang secara hukum membatasi orang lain untuk melakukan hal-hal yang diizinkan lisensi ini.
